腌酸菜干的家常做法

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1，将白荣去掉烂叶帮后，在阴凉通风处放置一，二天，减少一下水份。

2，将腌菜缸用清水洗静，擦干。将白菜去除根，装入缸内。

3，从底往上摆放，每层撒适是盐，如可能用编织袋蒙上，用人上去踩踩，可缸装的更满更实。

4，码上起出缸头，压上洗净的石头，上面蒙上牛皮纸，防止落灰尘。过一两天就可灌水，其间放入一袋酸菜鲜，可防止腐烂。水灌满。

5，注意观查，如后几天水落下去了，可继续加水至满，直至一个多月后，一般就可变酸食用了。

12小时前

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准备材料：干酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入干酸菜丝翻炒；

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅

11小时前

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