盐水大虾的吃法

步骤 1

准备好的虾去除虾腿和开背去虾线，加入葱，姜，胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺生粉

步骤 2

抓匀腌制10分钟，然后下锅炸虾至金黄色捞起，复炸一遍虾壳更加酥脆 准备蒜末，葱末，小米辣，放入油锅炒香

1. 将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包

2. 再从脊背剪开，挑去沙线，待用

3. 煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸

4. 撇浮沫，下入大虾煮熟

5. 然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀

6. 将清澈的汤撇出放小盆内，冷却

7. 将虾用原汤泡上浸入味

8. 食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可

1、首先，也是最重要的一点就是要选质量好的新鲜河虾，这会影响盐水虾的口感和营养。

2、把生姜切成片，放进锅中，锅里要放入适量水，放少许盐调味

3、大火把水烧开，将河虾全部倒入锅中煮，(河虾遇到热水，就成为了“变色龙”，变得红彤彤的，颜色特别漂亮)

4、大约用大火煮一分钟左右就可以开小火了，开了小火大概需要焖十分钟，时间到了就关火。把盐水虾出锅啦!

5、将盐水虾放凉后，放进冰箱中冷藏，次日取出。

6、锅中放入适量水，把切好的葱段放进锅里，开大火把水烧开然后把拿出来的河虾倒进去，把大火改成小火，焖两三分钟左右就可以出锅，装盘摆一个漂亮的造型，就可以把盐水虾端上桌了。