扁粉菜这么做

主料：大棒骨1000克、扁粉条150克、鸭血200克、豆腐200克、青菜150克、黑木耳50克；

辅料：煮肉料适量、盐适量、大蒜适量、胡椒粉适量；

步骤一：大棒骨洗净凉水入锅焯水。

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步骤二：起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。

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步骤三：压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。

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步骤四：煮好的骨头汤备用。

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步骤五：扁粉条用水泡软。

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步骤六：取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟。

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步骤七：豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净。

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步骤八：把扁粉下入锅中煮开。

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步骤九：把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟。；

步骤十：最后下入一点青菜，即可关火。；

步骤十一：浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦。

扁粉菜做法

1.脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质；

2.葱切段，姜切片；

3.把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时；（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）

4.豆腐和猪血切小薄片；

5.小白菜洗净后焯一下水；

6.扁粉条提前泡软；

7.蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用；

8.高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐；

9.下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味；

10.再下入豆腐和猪血煮熟；

11.最后加入小白菜即可；

12.吃的时候盛到碗里，加入少许蒜汁，辣椒油；

13.再配上葱油饼，就可以出锅了

1用用温水浸泡扁粉(我用的是细粉)

2高汤煮沸加入宽粉，这里是用油放入锅内加八角花椒葱姜蒜爆香后加入水！

3汤煮沸后家入宽粉(细粉)加适量盐，酱油！小火炖只到粉条熟了

4加豆腐

5加入猪血！

6加入油菜！

7加入蒜末，就可以出锅了！加点辣椒油和错味道更好哦！