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食材:鲢鱼头1条约500克 、子姜30克、 葱姜蒜适量 、料酒适量 、老抽适量 、生抽适量 、花椒粒适量 、干辣椒适量 、盐适量 、胡椒粉适量 、食用油适量 、香菜少许
子姜焖鱼头的做法步骤:
1. 鲢鱼头清洗干净,加盐和料酒腌制半小时,再洗净沥水备用
2. 备好葱姜蒜
3. 香菜洗净,切碎备用
4. 红椒洗净去蒂去籽,切成小块备用
5. 子姜洗净,切成小块备用
6. 起锅热油,放入鲢鱼头,先放鱼头煎至焦香味,翻面,煎至两面焦香
8. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
9. 加入适量清水,加入香醋、老抽、胡椒粉
10. 将子姜放在鲢鱼头上,煮沸,盖上锅盖焖煮15分钟
11. 15分钟后打开锅盖,放入红椒,淋入生抽拌匀,收汁,出锅装盘,用香菜点缀一下,子姜焖鱼头就做好了。
12小时前
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