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关于腊八豆炒红灯笼椒的做法如下：
材料：
- 腊八豆适量
- 红灯笼椒1个
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐少许（根据口味调整）
- 生抽酱油少许（可选）
步骤：
1. 腊八豆提前用清水泡发，泡发时间根据腊八豆的硬软程度而定，一般需要几个小时到一夜。泡发后，沥干水分备用。
2. 红灯笼椒洗净去蒂，切成条状或丁状备用。
3. 大蒜去皮，切成片或末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜片爆香。
5. 加入泡发好的腊八豆，翻炒均匀，让腊八豆充分吸收蒜香味。
6. 接着加入红灯笼椒条，继续翻炒，直至红灯笼椒断生变软。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许生抽酱油增加风味。
8. 所有材料炒匀后，炒至腊八豆表面微微焦黄，红灯笼椒熟透即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊八豆炒制时火不要太大，避免炒糊。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、白糖等。
- 泡发腊八豆的水不要丢弃，可以用作烹饪其他菜肴的风味水。
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