怎么样煮羊肉

一、用料:羊肉400克、大葱半根、姜一块、高度白酒2勺、盐30克

二、做法步骤

步骤 1、羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅

步骤 2、加葱姜大火煮开

步骤 3、加高度白酒

步骤 4、打去浮沫，使汤变清，加盐

步骤 5、小火煮一个小时后加入白菜

步骤 6、小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅即可。

用料

羊肉 200g，盐 10g，黑胡椒 10g，淀粉 3g，橄榄油 20g，红、黄、绿彩椒 各半个，洋葱 半个，蚝油 5g，水淀粉 少量

1、羊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。

2、切好的羊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。

3、戴手套将调料抓匀。

4、腌制15分钟左右入味。

5、腌制羊肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。

6、洋葱切丝。

7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。

8、酱羊肉均匀码放在锅中，将羊肉煎熟。

9、将羊肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重启油锅，倒少量食用油，大火。

11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的羊肉。

14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。

15.美味又好吃的速冻羊肉炒又嫩又好吃完成开吃了。

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可

方法/步骤

1

将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，最好再来点羊杂。大蒜洗净切碎。

2

我用的电饭煲做的，大家工具自选。锅里放豆油熬开（必须是豆油，一定要熬开，汤色奶白的关键！），放姜片熬一下，羊肉放锅里翻炒3分钟左右，放入料酒炒香。

3

倒入适量开水（一定要开水），大火烧开，转中火煮35分钟左右。

4

这时汤色是奶白的，羊肉也已经软烂，加入羊血，放入适量盐，胡椒粉（可不放），烧约5分钟。

5

放入蒜叶（一定要放，除膻，还能激发出羊肉的香味，可以多些），适量鸡精。

6

烧开拌匀即可出锅享用，非常鲜美，也不会膻。

取1500克新鲜的羊肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡1个小时，这样能泡出羊肉里的血水，这是其中技巧，起锅加入凉水放入羊肉块，加入葱100克姜50克一勺料酒，大火烧开捞出伏沫再焯5分钟，捞出冲洗干净，这一步有效的去掉羊肉的异味，这也是技巧，葱100克切段姜80克切片，500克白萝卜切滚刀块。

另取锅加入凉水放入羊肉块，加入30粒花椒二片白芷二片香叶，放入葱姜大火烧开转小火炖30分钟，加入白萝卜块和盐8克鸡精5克少许白胡椒粉，小火炖10分钟即可出锅装盆，在煮羊肉里加入白萝卜这样会使羊肉更加鲜嫩，这也是煮羊肉的方法。

食材：

羊肉2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

做法：

1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～

主料：羊肉2000克

辅料：马蹄6个，山药1段，胡萝卜1个，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3条，蚝油25克，生抽25克，盐5克，生粉3克，麻油3克，姜3块，陈皮2块，

1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净,去肥膘斩件

2.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡

3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐

7.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水

8.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

1、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量。

2、羊肉用沸水焯去血水，捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒，煮沸后投羊肉块。

3、加盖煮软熟易咬，加进腐竹。

4、待腐竹煮至软滑，加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟即可。