怎样烧羊肉汤最好吃

主料：羊骨500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块

配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

做法：

1.把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。

2.加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。

3.加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水，避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可。

主料：羊肋排500g，葱10g，香菜10g，食盐10g，白胡椒粉10g。

做法：

1.准备羊肋排。冲洗一下，切小段，锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起。

2.倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排，锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。

3.水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

4.准备葱花、香菜末，碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉调味。

原料

羊肉300克、姜片20克 药材：党参10克、当归10克、黄芪20克、枸杞子10克、红枣10粒

辅料

盐少许、料酒3大匙

做法

1. 羊肉切块、用开水氽烫、去血水；姜切片。

2. 将所有药材洗净，放入锅内，注入500毫升的水，再将羊肉与姜片加入，用小火炖煮80分钟。

3. 加入料酒、盐调味即可。

材料：羊腩肉（羊腿也可以，但是最好要带皮），姜，葱，蒜，香菜，花椒，大料（八角），茴香，辣椒（可以不放），盐，糖，白胡椒粉，孜然粉，十三香，咖喱粉@1@把羊肉切成小块，焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水，水的量自己调整，喜欢浓汤的就少放，喜欢清汤

主料

羊肉适量

辅料

姜2片

 葱适量 蒜少许 香菜少许 花椒少许 八角适量 茴香少许 食盐适量 白糖少许 胡椒粉少许 十三香适量 咖喱粉少许

步骤1

把羊肉切成小块，焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水，水的量自己调整，喜欢浓汤的就少放，喜欢清汤的就多放一些。等水烧开后，放入我们刚刚焯过水的羊肉。这里我们要说两个要点，第一个是焯羊肉的时候，我们要冷水下锅；烧羊汤的时候，我们开水下羊肉！

步骤2

在汤里放入姜片，花椒，大料和少许小茴香。大料一定要少放，一斤羊肉放一个就可以了，多了会影响汤的鲜味

步骤3

放入一点点白胡椒粉，放这个主要是为了起到增鲜的作用

步骤4

我的秘密材料出场了，就是放入孜然粉，孜然和羊肉绝对是绝配，放入孜然粉的羊汤非常鲜美

步骤5

调入一点点十三香，如果没有可以不放

步骤6

放入少量的糖，主要起到提鲜的作用，一斤羊肉方大约两克就可以了

步骤7

接着，放入少许咖喱粉，这个也是我的一个小窍门，可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鲜味。放的量非常少，只要用指尖捏一点放入即可

步骤8

盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后计时，中火25分钟，关火

步骤9

打开高压锅盖子，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖子焖上5分钟，这里也是我的一个窍门。放入少许的蒜会增加汤的味道，但是一定要最后放，如果先放，长时间炖煮的蒜，会产生一种怪怪的烂蒜味，很影响口感

步骤10

最后，放入盐和葱花香菜，我们的汤就做好了，相信我，非常鲜美的味道

烹饪技巧

焯羊肉的时候羊肉要冷水下锅；煮羊汤的时候开水下锅
放入少量孜然粉。孜然粉和羊肉是绝配
放入少许咖喱粉。这个也是我的小诀窍，少量的咖喱粉可以祛除羊肉的膻味还能保留羊肉特有的鲜味
最后放蒜