酥红豆可以用面粉代替吗

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生粉不可以代替面粉。生粉是玉米或地瓜一类做的粉，一般是用来勾芡，做炸制菜肴，起到酥脆的作用。面粉是小麦做的。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

19小时前

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不可以，酥红豆的制作方法：

1.先将把红豆煮熟（一定要煮透）后沥干水份备用。

2.将苦菜（青菜）、茴香、薄荷选其中一种洗净后切成跟红豆大小差不多的丁。

3.用少许面粉加少量淀粉和一个鸡蛋拌匀，拌成糊状后加入沥好水的红豆和苦菜拌匀。

4.把锅烧热后倒入油，油量以淹过红豆为佳，油热以后，倒入拌好的红豆苦菜，用大火将红豆的水份收干，然后转为小火，把红豆炸得有些开口，基本就可以了。

5.起锅前放入切好的干辣椒，待干辣椒就变黄即可起锅装盘。

17小时前

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