茶叶蛋苦怎么补救

沉默遗忘 1个月前已收到3个回答举报

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茶叶蛋发苦可以加些蜂蜜再煮一次

茶叶蛋发苦应该是用的茶叶品种的问题。使用绿茶则会发涩发苦。

煮茶叶蛋最好用红茶，可以用红茶包，煮完后直接扔掉。

因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。绿茶煮出的蛋则会发涩发苦

21小时前

共回答了418个问题评论

第一步:拿适量的鸡蛋,可以多做一些,茶叶蛋能放的时间长一些,我用的都是从老家带来的家鸡蛋(笨鸡蛋)吃起来口感上会更香。把鸡蛋用清水冲洗干净,我一般会用热点的水来洗,因为鸡蛋表皮会有点脏,用热水洗的会更干净些,毕竟是自己做来吃的。

第二步:锅里加入适量的水,把清洗干净的鸡蛋放入锅里,开大火等水烧沸后,把火关小,火太大容易把鸡蛋煮烂影响口感。鸡蛋煮到6分熟的时候,关火把鸡蛋捞出来,快速的放入凉水里浸泡,这一步也很重要,用凉水浸泡过的鸡蛋,皮很容易剥掉,吃的时候剥鸡蛋皮就不容易和蛋白粘在一起不好剥了。

第三步:把浸泡过凉水的鸡蛋捞出来,拿起来全部都把鸡蛋壳给敲开裂缝,裂缝越多这样做出来茶叶蛋会越入味。把有裂缝的鸡蛋放入锅中,加入适量的水(水要淹过鸡蛋一点就可以了),然后把适量茶叶(我用的是大红袍)用纱布包起来放入锅中,再放些花椒、陈皮、八角、盐

19小时前

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盐放太多了，可以多加水煮一煮。

16小时前

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