状元哥的空心菜做法

无使惊 1个月前已收到2个回答举报

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用料空心菜1把；虾酱2勺；蚝油半勺；鱼露2勺做法

1、热锅凉油，放入2勺虾酱3颗辣椒一头蒜片，炒香。

2、一次放入洗净切好的空心菜（空心菜切成10cm一段），煸炒1分钟，这时倒入半勺蚝油继续煸炒30秒。

3、当把空心菜煸炒至这个状态时，倒入两勺左右的鱼露，在煸炒30秒，关火。

4、找个好看的盘子装盘出锅即可。

17小时前

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步骤1：空心菜挑选好，黄叶去掉，用淘米水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水，待用。

步骤2：大蒜用刀拍打，然后去皮，剁碎成蒜末。锅里倒入少许花生油，小火煸炒蒜香味。

步骤3：转为旺火，倒入空心菜，爆炒，这个时候可以用筷子快速翻炒均匀，用锅铲容易成坨，炒的就不均匀了。

步骤4：空心菜炒至变软之后，这个时候加少许蚝油、盐，翻炒均匀。空心菜翠绿油亮，鲜香味美，特别好吃。蚝油能让空心菜鲜香，味美。

15小时前

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