煎带鱼的腌制

右岸阳光 1个月前已收到1个回答举报

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我是小正太 3星

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首先将带鱼清理冲洗干净，尤其是将鱼腹内的黑色血污冲洗净，一般再将带鱼头和腮一块切掉不要，将带鱼的鱼鳞洗净就行了。

其次将血身两面进行改一字刀或斜刀，然带鱼切成八公分左右的鱼段，放入盆中。

最后在盆中加入葱段，料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，江片，大蒜和少需的食盐，然后用手轻轻的拌均，密封放入冷藏室腌制半个小时，中途最好搅拌一两次即可。

11小时前

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