冄很唯美 1星
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用料
米汤 420克
盐 3克
地瓜粉 250克
家乡味—蒸地瓜粉的做法步骤
步骤 1
将米汤过滤,加入盐搅拌均匀
步骤 2
将地瓜粉加入米汤中搅拌均匀,用滤网过滤一遍。倒入不锈钢盘中。
步骤 3
蒸锅中加入冷水,把地瓜粉糊放入蒸锅,边蒸边用刮刀搅拌地瓜粉糊防止沉淀,待地瓜粉糊稍变浓稠后,盖上锅盖开中火蒸十五分钟左右。
步骤 4
凉透后切块(最好放几个小时后再切比较好切)
21小时前
一箭飞扬 3星
共回答了323个问题 评论
1.煮一锅米粥,用筛子过滤出米汤,加入少许盐,调匀放入盆中。
2.拌上地瓜粉,先用勺子拌匀再细细地用手抓匀,这需要耐心。直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末,而且完全和米汤揉和在一起。注意不能太稀也不能太干,差不多到手抓起能慢慢从手中柔顺流出的程度即可。
3.准备一个蒸锅加水,在蒸笼里铺上一层纱布,盖上盖子先把水烧开,待水开后,将地瓜粉倒入蒸笼中,盖上盖子蒸,蒸到熟即可。
19小时前
回答问题
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