鸡肉饭怎么做

食材:

鸡腿、鸡蛋、大蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、水淀粉、蜂蜜、盐、油

做法:

1.首先，我们选择一个新鲜的鸡腿儿。清洗干净之后把鸡腿的骨头取出来。

2.将鸡皮朝下，用小刀把鸡腿肉切成小块。

3.接下来开始腌制鸡肉，放入切碎的大蒜粒，一勺生抽，一勺料酒，一小勺食盐。一点蚝油。最后放入小半勺蜂蜜。搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏20分钟。

4.鸡肉腌制好之后，起锅倒油，倒入腌制好的鸡肉，开始翻炒。

5.再放入一点老抽，用来调色。

6.然后，再倒入适量的清水，盖上锅盖，炖煮15分钟左右即可。

7.炖煮好之后再用水淀粉勾芡，这样就可以出锅了。

8.接下来我们再煎一个鸡蛋，煎成半熟就可以了。

9.把煎好的鸡蛋放在米饭中间，把鸡肉摆放在鸡蛋的周围。鸡蛋上面撒上一些芝麻粒或者小葱花。

主料：鸡肉 500克 稻米 100克

辅料：胡萝卜 50克

调料：盐 20克 各适量

鸡汤大米饭的做法：

1.大米洗净,高火12分钟焖成饭.

2.胡萝卜切成小丁煮熟后与米饭合在一起,加入鸡汤、中火10分钟.3.熟鸡（鸡肉煮熟）剁成块,加入鸡清汤,高火5分钟.

4.在盘内放上大米饭和鸡块,盛上调好口味的鸡汤即可.

食材 主料 大米 300g 鸡翅中 3个 鸡胸肉 50g 胡萝卜 半根 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 1茶匙 香葱 适量 生姜 适量 步骤 1.大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时 2.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断，握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。PS：由于弄不好鸡翅，我用了鸡胸肉代替。

3.胡萝卜切丁 4.鸡翅、鸡胸肉切丁 5.把鸡肉丁与胡萝卜切丁放入容器内，加生姜片，调入精盐、酱油、油腌渍30分钟 6.挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里，加入葱花 PS：葱花随个人喜好，可不加。

7.拌匀 8.上锅蒸60分钟 9.香喷喷的鸡肉饭就出锅喽 小贴士 1.鸡胸肉蒸出来的口感不如鸡翅中的好，建议使用鸡翅中；

2.用竹筒蒸味道更清香。