燕窝是怎么形成的

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燕窝是由特定品种的雨燕（即金丝燕、琼燕）的唾液所形成的一种食品。燕窝就是雨燕为了营造巢穴的环境而分泌的唾液，经过凝结、固化等步骤而形成的。

雨燕在繁殖季节里会选择洞穴、悬崖等高处筑巢，它们分泌的唾液会在空气中迅速凝结，在巢中形成一层白色的坚硬口腔物质，即是燕窝主体。燕窝的质量好坏与雨燕所分泌的唾液种类、环境条件以及饮食密切相关。

由于燕窝的取得困难，需求量大，天然资源有限，燕窝的价格很高。为了满足市场需求，也有普通家燕窝、梓燕、星燕等“人工燕窝”的生产。

2小时前

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