迷掉嘚雙眼 2星
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食材:
牛肉,面筋,木耳,小葱,淀粉,花生米,粉条,黄花菜
调料:
食盐,胡辣汤料,味精,老抽,鸡粉,料酒,生抽,芝麻油
胡辣汤的正确做法:
1.准备提前泡好的黑木耳一小把,切成小片;泡好的黄花菜一小把,切成小段;面筋一根,先从中间切开,再切成薄片。
2.黄牛肉二两左右,洗净后切成薄片;提前泡好的花生米一小把;红薯粉条适量备用。
3.将牛肉腌制一下,放入食盐1克,鸡粉1克,胡辣汤料1克,料酒3克,生抽5克,用手抓匀,腌制10分钟。
4.等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
5.炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉,快速翻炒片刻,把牛肉炒熟。
6.添入适量的清水, 熬出牛肉的鲜香味,一分钟后,倒入花生和黄花菜,面筋和木耳,大火煮5分钟,再放入粉条,继续煮两分钟。
7.加入食盐3克,味精1克,胡椒粉3克,胡辣汤料5克(超市或调料店里都有卖的),加入老抽2克上底色,搅拌化开。
8.勾入适量的水淀粉,(也可以用面筋水)水淀粉可以分次加入,使汤汁更加浓郁粘稠,30秒以后,淋入少许芝麻油增香,就可以关火起锅装入汤盆中。
9.最后撒上少许葱花点缀,这道营养美味的胡辣汤就做好了。
14小时前
放肆的沉沦 1星
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准备食材:
面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米、粉条、生姜、葱花、淀粉、清水、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油泼辣子
具体做法:
1.胡辣汤在我国的不少地方都是大家非常喜欢的一个早餐,但是其实我们用平时特别常见的食材就可以在家里做出美味的胡辣汤,我们的材料只需要面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米和粉条,首先我们把粉条提前浸泡一下,如果你时间来不及的话,也可以选择用温水浸泡,浸泡一会儿就可以了。
2.然后把花生米也提前浸泡好。
3.辅料的话我们把生姜切成丝,小葱切成葱花。
4.同样的豆腐皮也切成丝。
5.面筋撕成一片一片的。
6.把豆腐干切成小条。
7.海带切成小段。
8.提前在小碗里加入适量的淀粉和一点水,搅成水淀粉,一会儿勾芡用。
9.准备工作做好了,现在我们就可以开始做了,锅中热油,油热以后下入姜丝和葱花爆香,炒好以后在锅中加入适量的清水用大火烧开,水开以后先加入花生米和粉条,因为这两样食材要煮的时间比较长,煮上几分钟之后我们把海带丝、面筋、豆腐干和豆腐皮一起倒进去再煮一会儿。
10.然后开始调味,给汤中加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉,再加入适量的老抽给它搅匀,这个时候我们开始勾芡,把刚刚搅好的水淀粉倒到锅里面搅匀,最后再加点味精搅拌一下就可以准备出锅了。
11.咱们今天这道家常版的胡辣汤就做好了,再淋上一勺油泼辣子,吃起来真的非常香,虽然和正宗的河南胡辣汤相比还是有些区别,但是味道还是蛮好喝的,学会的朋友不妨自己在家试试
11小时前
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