清炖排骨家常做法简单好吃

主料：猪大排300克；

辅料：小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。

具体方法步骤如下：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

2· 水开撇去血沫

3· 捞出清水洗净血沫

4· 放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

5· 小火炖25分钟后放入山药和盐

6· 再炖15分钟放入枸杞

7· 放入香菜，出锅

食材明细：排骨3斤，香菜3根  ，枸杞8粒  ，姜15g  ，葱15g  ，料酒10g  ，鸡精2g  ，食盐3g。

做法：1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

8. 清炖排骨出锅了。

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

主料：500克排骨、4只水发海参、100克蘑菇

辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒；

做法

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。

步骤一：排骨洗净放入锅中，加入冷水没过排骨，放入葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇去浮末。

步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块备用，山药去皮切块备用。

步骤三：把排骨胡萝卜山药放入电炖锅中，加入开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加入一勺料酒和盐。

步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。

排骨（400克）土豆（200克） 胡萝卜（200克）豆角（150克）料酒（适量）八角（2个）花椒（10粒左右）香叶（五片）姜（4片）生抽（1勺）老抽（适量，上色用）盐（适量）葱（半根）蒜（适量）冰糖（10克左右）

第一步，准备配菜，土豆、胡萝卜切成滚刀块，豆角切成长段，喜欢吃玉米的可以放点。

第二步，把锅中的排骨焯水滤出浮沫。同时放入葱、姜、料酒煮开，主要起到去腥的作用。

第三步，准备调料：香叶、冰糖、八角、花椒、葱姜蒜。

第四步，大火烧开的排骨捞出备用。第五步，锅里倒油，烧热放入花椒，八角，炒出香味放入冰糖炒出糖色，在放入排骨炒至金黄。

第六步，加入生抽。香叶，葱姜蒜，盐，加冷水大火烧开，放入配菜，水漠过菜，盖上锅盖，大火开炖，后期转小火，差不多20分钟左右就熟了，水多就大火收汁，想喝汤就可以起锅了！

1、材料：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、准备好萝卜和骨头，萝卜洗净去皮，骨头洗净，沥干水分。

3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起入锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。

5、再次煮沸后拂去泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加入少许盐即可食用。

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。