调猪肉馅饺子馅怎么调

食材:香菜500克，

猪后腿肉500克，

饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，盐1大勺，生抽2勺，蚝油1勺;

1准备好食材，

2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油，

3再加入大半勺盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用;

4香菜根部切掉，然后切成香菜末，

5将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上，加少许盐，搅拌均匀。

6取出饺子皮包好饺子，锅里烧开水，煮至饺子浮起，

7再点三次水，煮好即可。

食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。

1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。

2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。

4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。

取肥瘦相间，三分瘦肉一分肥肉的比例的猪肉，用刀剁碎，注意一定要用刀剁碎的好吃，机器搅的不好吃，再用大葱或小葱，用量一般是肉的三分之一的量，再加些你爱吃的青菜，或者香菇，或者玉米，都可以，这些的用量要是肉的两倍以上的量，饺子才好吃，再加些你喜欢的调料，加多少看各人的胃口了，用筷子搅拌均匀就可以了。

猪肉剁碎然后放在盆里，再把葱姜香菜剁碎，如果不吃香菜可以不放，剁碎后和肉放在一起，然后就往里放盐老抽和香油还有十三香味精，再去锅里放点油，油热了晾一会儿，直接倒在馅儿里，这就大功告成了，可以去包饺子了，饺子皮自己做的好吃，那个人饺子皮不好吃

调猪肉饺子馅怎么调？

调猪肉饺子馅首先要把买来的新鲜猪肉切成豆腐块大小放进绞肉机，绞成肉馅放进小盆，然后到入酱油生抽老抽味精，然后把花椒大料水分三次到入边搅边到，顺时针方向搅。

最后再倒入香油葱花顺时针再搅，这样猪肉饺子馅就做好了！