素溜丸子的做法

1、材料：素丸子，油，蒜，酱油、料酒，鸡粉，淀粉。

2、准备材料，中火烧至油六成热。

3、将丸子放入锅中炸3分钟，待表面成金黄色捞出待用。

4、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香。

5、随后加入酱油、料酒和鸡粉，倒入水淀粉搅匀后将素丸子入锅，挂糊即可。

食材用料

胡萝卜半根，鸡蛋2个，香菇6朵，杏鲍菇1个，豆腐1小块，豆干6块，盐适量，生抽3勺，淀粉4勺，面粉2勺，十三香适量，糖1勺，鸡精适量，姜粉1勺，老抽半勺

做法步骤：

步骤 1

杏鲍菇，香菇，洗净用料理机打碎。

步骤 2

锅中加油，烧热，放入蘑菇碎翻炒，这里是为了把蘑菇里的水份去点，炒好后放一边备用。

步骤 3

豆干，胡萝卜，放入料理机打碎。

步骤 4

打碎后的胡萝卜跟豆干。

步骤 5

锅中加油烧热，放胡萝卜跟豆干碎翻炒，放一点姜粉平和豆干的味道。

步骤 6

炒好的豆干胡萝卜跟蘑菇一起放凉后，加入豆腐，鸡蛋，蚝油，鸡精，十三香，生抽，老抽拌匀。加了老抽丸子的颜色会深，如果不喜欢可以不加。因为豆干的味道比较浓，这里加了点葱花，不在意的可以不加。

步骤 7

锅中放油，烧热，到筷子插进去像这样冒小泡泡就可以放丸子了。

步骤 8

小火炸，因为材料都是素的，所以很好熟。

步骤 9

一个青椒切块备用。

步骤 10

碗中加葱花，蒜末，鸡精，生抽，一点白糖，淀粉一勺，加水做成料汁备用。

步骤 11

油热先把青椒炒一下。

步骤 12

放入料汁继续炒，等到冒泡泡就可以放丸子了。

步骤 13

翻拌均匀出锅装盘。

素溜丸子做法简单，把莲菜豆腐干，还有粉面鸡蛋糊裹上下油锅炸至金黄酥脆捞出，重新起锅，加油，把葱姜蒜爆香，再把刚才炸好的丸子放到锅中煸炒，再加入水，然后水开的时候勾芡就好了，醋溜丸子特别好吃，低脂肪绿色食品。大家可以试一试