麦鲮为什么难吃

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因为麦鲮肉质“又老又粗、口感很差，而且刺多”。麦鲮鱼的肉质松散、细刺多，确实不大适合我们日常的做法，红烧容易火锅，肉质也散淡不好吃，而清蒸又土腥味较大，也难蒸透。不过，好在麦鲮鱼在我国江河里，早就生活多年了，加上它本身是草食性鱼种，生态影响较小，但不担心这种鱼像罗非鱼、清道夫一样泛滥成灾。

11小时前

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肉质不行，这也是为何麦鲮鱼能在两广泛滥的原因了。

当然，麦鲮鱼也不是真的没法吃，只是其肉质绵软、细刺多，加上肉厚，一般的红烧、清蒸都不适合，但如果熏干做成鱼干，其实风味还是不错的，因为麦鲮虽然肉质不行，但其繁殖速度和产卵量却极为惊人，从产卵到孵化、生长，用不了一个月就能长到1-2两，刚好作为养殖鲈鱼、鳜鱼这些肉食鱼的饵料。

9小时前

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因为麦鲮鱼的肉质比较的松散不紧实，而且小刺非常的多，鱼肉的味道也没有鲫鱼的肉那么鲜甜！

6小时前

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