梅州客家各种粄的做法

姊辷亽汨丅 1个月前 已收到3个回答 举报
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我也会心痛 2星

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用料

#客家碗粄 

一级红糖/古法红糖 60g（加葡萄干等糖要减少）

粘米粉 200g

酵母 5g

水 200ml

#原味豆浆 

有机黄豆 1把

水 适量

做法步骤

步骤 1

锅中倒水和红糖，小火慢煮至糖融化，煮沸后晾凉

步骤 2

粘米粉里加入酵母和晾凉的红糖水，搅拌至无颗粒状如丝般顺滑

步骤 3

盖盖醒发一个小时，千万不要搅拌，防止消泡，直接倒入碗中

步骤 4

发酵好的米浆直接装到小碗中，七八分满

步骤 5

冷水上屉，上汽后蒸20分钟

步骤 6

黄豆隔夜泡一晚，豆浆机中放入黄豆和适量的水，按湿豆键，开盖过滤

22小时前

17

路口帮手 4星

共回答了451个问题 评论

酿粄：糯米粉与面粉2：1温水和面，香菇碎鱿鱼碎炒香后加入肉碎，炒至金黄后放盐，加入韭菜碎翻炒两下就可以出锅包了。

21小时前

36

清明台 3星

共回答了336个问题 评论

食材明细

黄粄、白砂糖、黑芝麻、油。

1、准备材料。

2、黄粄随个人喜好切成片。

3、炒锅烧热，小火，倒入黑芝麻炒香后盛出。

4、热锅下油，把切片后的黄粄依次放入煎锅内，小火煎熟。

5、待黄粄煎至两面金黄时，即可盛出。

6、食用时趁热撒上白砂糖和芝麻。

7、味道棒棒的。

18小时前

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