煮香肠的方法和步骤

泛苩旳記憶 4个月前已收到2个回答举报

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　1、将香肠放在清水里清洗表面的灰尘、杂质。2、在锅中加入适量的清水，把香肠放进去，大火煮开后，转小火20分钟左右。3、用筷子或勺子拿出香肠，用刀将香肠切成大小适中的薄片，用盘子装好即可。

　　香肠利用了一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

11小时前

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香肠作为过年的年货必备食品，每家每户都会备一些香肠，香肠吃起来非常方便，无论是蒸还是煮，都比较简单快速的能够做好。要煮香肠之前一定要浸泡香肠，让香肠吸水，煮起来不至于肉质很柴。

　　煮香肠

　　将香肠整根一起放入锅中，泡好的香肠直接热水下锅，中小火煮15-20分钟，捞起来就可以切片装盘，直接食用了。

　　香肠一般是需要冷水下锅，热水煮香肠会让香肠外层的肉因为急剧升温而导致收缩，影响水分的渗出，造成内外肉质口感有差别，亚硝酸盐也很难充分渗出。

9小时前

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