做韭菜盒子发面技巧

午夜斷情 1个月前 已收到2个回答 举报
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泪与笑 2星

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我们拿一公斤面出来 ，在盆子里面，然后把发酵粉到到20克，放在小碗儿里 ，我加上温水，把它搅匀 ，搅匀之后，我们就往面里面一点一点的到把它揉上 ，把里面的水都倒里面，和好，让他去发酵半个小时之后 ，半个小时他的面就发起来了，我们就可以做菜盒子了

7小时前

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談不完的情 1星

共回答了145个问题 评论

窍门一：韭菜盒子的面皮适合用温水和面。因为温水和出来的面团比较柔软，并且不粘牙。也可以用开水和面，可以让韭菜盒子的口感更好，外酥里嫩不发硬。

窍门二：在和面的时候，最好充分揉搓面团，使内部没有明显的颗粒，让面团呈现光滑的形态。

5小时前

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