自制酸奶的好处和坏处

自制酸奶的好处包括：促进消化液的分泌、补充维生素C、补充益生菌等。

1.促进消化液的分泌：酸奶中的某些成分可以促使消化液的分泌，从而增加人体胃酸。在这种情况下可以增强人的消化能力，并且促进食欲。

2.补充维生素C：自制酸奶的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，在这种情况下，自然会使维生素C的含量明显增加。

自制酸奶的坏处有：储存风险、掺杂霉菌。

1.储存风险：在自制酸奶的过程中是要使用酸奶机的。而在这一系列过程中以及中后期阶段的主场很容易出现储存风险。比如：奶源的选择、菌苗、生产过程。

2.掺杂霉菌：自行购买的菌苗在安全上确实没有保障。除此之外，干冻菌苗在运送全过程当中也会受到温度的影响而丧失特异性，甚至在这个过程中掺杂一些霉菌。

自己做酸奶的优点，干净卫生，

自己做酸奶的缺点可能会失败。导致伤害不够，或者浓度浓度够，但是发酵的不好。

自制酸奶口感可能并不好自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。

但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。

我们自己在家里自制酸奶，一个是口味比较好，另外一个也是比较的稠，喝着口感也好，但是自制酸奶放糖放的比较多一点，如果经常喝，喝的多，数量大糖的摄入量多了，对身体也是不太好的。

优点：健康无添加。自己做酸奶，除了牛奶和菌种，就只需要投入时间等待，没有市面上卖的酸奶那调了味，增稠剂，甜味素等等加了一堆。自制酸奶可以加糖，葡萄干，水果，坚果等等一起吃。