你媳妇 1星
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主料
猪蹄750克
黄豆100克
辅料
酱油75克 料酒30克 食盐10克 味精5克 葱15克 姜15克 桂皮2克 八角2克
步骤1
将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片
步骤2
将黄豆入开水锅煮透,捞出待用
步骤3
取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可
17小时前
勇木之绅士 4星
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步骤1
黄豆泡一晚上,锅里放水,将少量盐,(后续还有操作,盐多了会咸),花椒,大料,香叶一并放入,锅开煮十五分钟,把里面的调料捞出,凉水清洗浮沫,备用
步骤 2
这是买回来的一卷现成的猪皮卷,切成这样或者再小一点,不用每张都撕开,因为一会儿炖的时候,遇热就都散开了
步骤 3
锅里倒入少量的油,油热放葱姜蒜煸出香味,喜欢吃辣的还可以加适量的香辣酱
步骤 4
倒入煮好的黄豆煸炒
步骤 5
将猪皮、生抽,甜面酱,白糖一并加入,翻炒几下,加一碗半热水,开大火烧开,关中小火,炖十分钟左右,看见汤收的差不多,且有浓稠感,关火
步骤 6
盛出来一盘子可以马上就开吃,一盘美味的猪皮黄豆,吃的慢了可就结成冻了
步骤 7
剩下的倒入一个容器中,等凉了,放入冰箱冷藏一两个小时
步骤 8
完美的猪皮黄豆冻诞生了,吃的时候倒扣出来,切成小方块
14小时前
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