千年磨一剑 1星
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柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分:柚皮苷,这种成分类似于黄酮,带有苦味,有一定的挥发性,主要在柚子的外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因,果肉中也含有柚皮苷。
柚子较苦,直接食用口感比较差,这时候可用冰糖,砂糖等将柚子果肉煮一下再食用,可降低苦味。
方法:将柚子果肉分开,掰成小块,在锅中加适量的水,烧开,放适量的冰糖融化,再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用,口感甘甜可口。
1小时前
存在几个人 3星
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苦的柚子除了可以用来制作蜂蜜柚子茶,还可以做糖煮苦柚子,将柚子的果肉切成小块,在锅里加入适量的水,烧开后放适量冰糖,融化后放柚子果肉,煮5分钟左右即可,冷却后食用,口感更佳。
柚子含有柚皮苷,大量食用苦的柚子会导致胃酸分泌过多,会对胃肠造成一定的损伤,苦的柚子中还含有很多的植物酸,食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集,对胃肠道也有一定的刺激作用。
21小时前
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