辫子鱼的家常做法

梦醒别离去 1个月前 已收到3个回答 举报

乛份爱 2星

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主料,辫子鱼五条,豆腐200克,辅料大葱20克,生姜四片,豆瓣酱30克,白糖两克味达美酱油适量,盐少许,干红辣椒四个八角,一个花椒10到20粒,食用油适量,香菜一克,料酒20克。

1、辫子鱼去鳞去内脏,洗净控干水分。

2、鱼身上划几刀,加适量料酒腌一下。

3、豆腐切片备用。

4、葱切斜刀段,姜切片,蒜和干辣椒整个洗净即可,八角一个,花椒10-20粒。

5、锅中加适量油,爆香花椒、八角后捞出(不喜欢花椒味道的可以不放,直接进行下一步)。

6、加入豆瓣酱小火炒出香味。

7、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

8、加入鱼,两面略煎后,轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。

9、烹料酒,可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜,然后一次性添足水,大火煮开后转小火慢炖(煮开后可尝一下咸淡,根据个人口味适当加入盐和鸡精)。

10、炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟,大火收汁即可。。

11、出锅装盘后撒上香菜。

6小时前

37

与眉交皱 4星

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主料:

豆腐鱼400克

嫩豆腐2块

辅料:

蒜末少许

姜末少许

葱段少许

黄豆酱1勺

油适量

做法步骤:

1.豆腐鱼去头去内脏洗净。

2.切长段。

3.豆腐两块,切成三角形。

4.热锅放油,把豆腐放下去煎两面金黄铲出,备用。

5.锅中还有些底油,把豆腐鱼下锅煮干多余水份。

6.放入,蒜末,姜末,葱段。

7.把豆腐再回锅煮,调1勺黄豆酱,少许米酒,加少许水中火煮开。

8.炖煮3分钟,大火收汁,最后把葱段放下去,即可关火。

9.鱼炖豆腐就做好了。

4小时前

10

對自己坦白 2星

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酱焖辫子鱼的家常做法

首先将辫子鱼处理干净,然后头尾切两段。再切花刀,容易入味。第3步、锅中放底油,两面煎金黄,将煎好的鱼放入锅中加葱姜花椒大料炒香,然后加入加入豆瓣酱,把鱼倒入锅中,调一碗酱汁,酱油 蚝油香油麻油 醋 糖,料汁倒入锅中,撒辣椒粉,大火顿开,小火收汁,撒蒜末装盘出锅。

1小时前

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