鱿鱼丝怎么做最好吃

主料：干鱿鱼、白萝卜

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可

主料：鱿鱼1条，韩式辣酱1汤匙

辅料：洋葱1/3个，细香葱1根，生抽1/2汤匙，植物油1汤匙，

辣酱炒鱿鱼丝的做法

1.主料准备好，鱿鱼洗净去内脏去骨，撕去紫色皮后切丝，洋葱切条，葱切末

2.随后将鱿鱼焯水后立刻捞起控干，锅中放适量油，烧至7、8层

3.放鱿鱼快速拌炒，放入辣椒酱和少量生抽，爆出香味4.放洋葱，快速拌炒，关火，撒入葱花即可

1· 青辣椒，洋葱，大葱切丝待用，鱿鱼改刀切丝，淀粉加水搅拌均匀待用，锅内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿鱼丝，加入料酒，烫至变色捞出沥干水分待用

2· 锅内放油烧热，倒入干辣椒，花椒，姜片和大葱丝炒香

3· 倒入豆瓣酱炒出红色

4· 倒入洋葱丝和青辣椒翻炒

5· 倒入鱿鱼丝翻炒

6· 加入生抽，老抽，蚝油和白糖翻炒

7· 倒入水淀粉翻炒收汁

8· 装盘撒上香葱

9· 完成

1、冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。

2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6、热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

7、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8、放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

9、放入韭菜苔煸炒2分钟。

10、放入豆瓣酱，煸炒至熟。

11、最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

12、出锅了。

食材明细

鱿鱼、青椒、洋葱、食用油、盐、料酒、生抽、干辣椒、葱姜、细砂糖、水淀粉。

1、煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用

2、炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝

3、放入青椒丝煸炒

4、放入鱿鱼丝

5、放入洋葱丝煸炒

6、烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁

7、翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火