煮黄豆好还是炒黄豆好

红颜倾君心 3个月前 已收到1个回答 举报

心与你一起 3星

共回答了302个问题采纳率:95.9% 评论

干炒黄豆香脆扑鼻,但对人体健康却有害无益。这是因为,黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,该物质有抑制小肠内胰蛋白酶的作用。

另外,黄豆还含有血球凝集素、尿酶等有害物质,人们食用干炒黄豆后,就会导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

科学的黄豆食法为,先将黄豆在水里浸泡涨起,然后再烩、炒。这样烹调的黄豆,其中胰蛋白酶抑制剂等有害物质已被破坏,食用才安全无害。

2小时前

1
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com