炒白菜片的做法

1. 大白菜洗净，斜着片成片，菜帮，菜叶分开，土豆切片，胡萝卜切片，葱姜切末。土豆片、胡萝卜片焯水2分钟备用。

2. 起锅烧油，热锅凉油。

3. 小火下入葱姜。

4. 煸出香味。

5. 加入十三香。

6. 下去焯好的胡萝卜片，翻炒均匀。

7. 下入焯好的土豆片翻炒均匀。

8. 加入适量生抽提鲜，老抽上色。

9. 翻炒片刻。

10. 下入白菜帮翻炒。

11. 大学翻炒三四分钟。

12. 大约炒几分钟，白菜帮变软。

13. 下入白菜叶翻炒。

14. 加入食盐，味精，鸡精，调口。

15. 淋入少许香醋，调料油。

16. 翻炒均匀。

17. 大火，加水淀粉，勾芡即可。

18. 出锅。

猪肉50克（切片备用），白菜半颗（洗净切片备用），木耳数朵（泡发好备用），胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油少许

做法

1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。

2、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅，随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。

3、最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。

用料

白菜300克，大蒜半头，红干椒2个，盐，鸡精适量

做法

1/7 准备好材料。

2/7 将白菜洗净，撕成小片，

3/7 红干椒切小段,蒜切碎末，

4/7 热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香，

5/7 在放入白菜片，加一勺盐，

6/7 把白菜炒蔫，

7/7 加半勺鸡精炒均匀即可。

1.热油，加点花椒油一点点就行。

步骤2/6

炒白菜片一定要用蒜片爆香锅底，葱姜都不是那个味。

步骤3/6

爆炒。不用焯水。

步骤4/6

料酒少许

步骤5/6

炒软后，酱油少许。

步骤6/6

出锅前盐鸡精。好吃。如果吃醋溜，出锅前沿着锅沿滴醋。

材料:白菜半颗，猪肉肥肉80克，蒜瓣和红洋葱适量。

做法:

1.白菜洗干净切片，红洋葱洗干净切块，蒜切片备用。

2.肥肉切片，锅里烧去水分，马上放入肥肉，用中小火炸出猪油，三至五分钟就炸出一锅底油，捞出肥肉。

3.爆香洋葱、蒜片，放入白菜片，翻炒两分钟，加入生抽、香醋、耗油、再翻炒两分钟，放入适量盐即可。

首先，白菜的切法要讲究，一般用片刀法把白菜切薄，而且薄厚一致好入味。

备好干红辣椒、蒜片，算油温八成热炝锅，翻炒过程中加入适量盐，白菜最忌炒过，掌握白菜刚刚断生即可，临出锅加味精和醋。一道酸辣白菜就大功告成了！