如何制作堤蒿粑粑

用料

蒿子 200g左右

糯米粉 300g左右

白糖 适量

做法步骤

1、野外采摘鲜嫩的蒿子

2、采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材

3、清洗干净，滤水备用

4、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎

5、我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦

6、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了

7、全部搅拌均匀即可

8、取适量面团搓圆，最好差不多大小

9、然后下锅煎制的时候压扁

10、少油小火慢煎，待两面金黄后即可

11、煎好了

12、装盘

13、咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合

用料

鸡蛋

3个

面粉

300克

藜蒿叶

500克

步骤 1

野外采的，一定别采错了哦！

步骤 2

叶子或者连蒿子以上焯水，剁碎，挤干水份。

步骤 3

加入鸡蛋，面粉，盐，十三香，鸡粉等。

步骤 4

慢慢加水，调到浓稠状。

步骤 5

煎饼，煎的时候适量按压一下，煎薄一点味道更好。

步骤 1

将蒿加入糯米粉粘米粉白砂糖，碱用少许水化开一并加入蒿内，象揉面团一样，揉到不粘手光滑为止。

步骤 2

做成30克左右的坯子。(我用模型做的花，其实做圆的稍压扁一点就行)

步骤 3

蒸锅加水，先将水烧开，再放入做好的蒿粑粑坯子，蒸15分钟即可。