鱼鳞冻怎么做

尛髒樣 1个月前 已收到1个回答 举报
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干了个爽啊 4星

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做法步骤

1. 准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。

2. 将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。

3. 放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。

4. 加入花椒和姜片。

5. 再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。

6. 鱼鳞会涨高，水分减少。

7. 加入适量盐调味。关火。

8. 将鱼鳞水倒入容器中，冷却。

9. 将葱切末。

10. 将蒜切碎。

11. 葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。

12. 在倒入少许香油，拌匀。

13. 将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。

14. 淋上制好的调味即可。

16小时前

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