豆腐虾仁汤家常做法

食材用料

虾 适量，水豆腐 350克，葱 2根，蒜 2瓣，

姜片 适量，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。

2、蒜切末，葱切段，备用。

3、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。

4、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。

5、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。

6、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。

7、煮沸后，挑出虾头。

8、刮掉浮沫。

9、倒入豆腐，煮沸两分钟。

10、放入虾肉，稍微搅拌。

11、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。

12、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。

原料：

豆腐1/2块，鲜虾仁约150克，鱿鱼约150克，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙，姜丝1大匙，高汤1杯，酒1茶匙

做法

1、豆腐切小丁；鲜虾仁抽除肠泥：鱿鱼切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内氽烫后捞起，以冷水；中凉，滤干。

2、锅中放入高汤及3杯水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入蛤蜊，待蛤蜊张开时，加入虾仁及鱿鱼，再加入盐及姜丝，最后淋上酒即可。

材料：豆腐200克，虾仁50克，鸡蛋1个，食盐3克，麻油，生抽，淀粉，植物油

做法：

1.虾仁去虾线，洗净，沥干水分

2.豆腐焯水煮3分钟，捞出沥干，切小块

3.鸡蛋打散，搅拌均匀。

4.锅上烧油，下葱末，盐，生抽调味，加水烧开

放入豆腐，煮开后再下虾仁，1分钟后，淋上蛋液，煮2分钟，撒葱花即可。

食材：豆腐100克，虾仁2个，紫菜少许，鸡蛋1个，香菜少许，香油3滴，盐适量，鸡粉少许，清水3小碗，水淀粉适量

做法：

1 备好食材

2 豆腐切片，香菜切段，虾仁切段，鸡蛋打散

3 锅内加入3小碗清水，大火烧开，放入豆腐片、加入虾仁再次烧开

4 放入紫菜

5 加盐、鸡粉调味

6 加水淀粉勾芡至微稠

7 淋入蛋液搅散后加入香菜

8 滴入香油，即可出锅

材料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克。花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。

烹饪过程：

1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

1、食材：豆腐，青菜，大虾，鸡蛋，淀粉，食用油。

2、首先将小白菜洗干净，豆腐洗干净切成块，大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中，加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉，顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里，这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开，小白菜切碎，放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油，下葱段爆香，倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了

准备食材:青虾100g，豆腐150g，酸菜50g，盐4g，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉1克。

二、步骤:

1.河虾煎去茫，洗净，放油，料酒，煸炒至转色盛出，

2.豆腐洗净切大块。锅里放一碗水煮开，放下豆腐，煮开3分钟。

3.放下河虾。

 4.放酸菜，煮开，放些盐，胡椒粉，葱花即可。

注:

1.此汤放了青虾，不用再放鸡精了。

2.青虾先炒一下再做汤，腥味较少。

3.酸菜是炒熟的。

虾仁，豆腐。红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅