腌萝卜的做法放醋吗

要放白醋，可以提味增鲜防止变质。

做法：白萝卜削皮洗净切条，沥干水分后放入大口玻璃瓶中，放入一把晾干的小米椒，加食盐、冰糖，滴几滴白酒、白醋，放入花椒、干辣椒，密封严实放通风阴凉处静置一个星期，即可开瓶取出食用。

用料

白萝卜 1根

白醋 2碗

糖 6勺约60g

盐 适量

指天椒 3根

柠檬片 3-5片

醋腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，切片或者条状

步骤 2

切好的白萝卜

步骤 3

加5勺腌，手戴手套之后用手抓匀，充分混和盐和白萝卜，静置腌制15分钟。

步骤 4

15分钟后用过滤水冲干净萝卜片，把盐冲走，然后再静置10分钟左右，滴干水分。

步骤 5

萝卜静置的时候，切柠檬片和指天椒

步骤 6

把萝卜片放入密封罐里，加入柠檬片和指天椒。

步骤7

倒入白醋，大约半瓶醋吧，醋要没过萝卜片表面就可以了。

步骤 8

加入6勺白砂糖，喜欢更甜的就加多点糖。这个配比的白醋和糖，口感是酸酸甜甜的，味道都不重。

步骤 9

盖上盖子，泡24小时就可以吃啦。

放醋，.酱油腌萝卜条的材料

白萝卜1根，适量的盐、醋、干辣椒、生抽。

做法

1）把白萝卜清洗干净，然后再把萝卜切成片，然后再放进到容器中，再把盐洒上去，然后再抓均匀，这样把萝卜腌制一个小时后，就会渗出一些水来。

2）把这些水倒掉，再加上适量的白糖，然后再搅拌均匀，再.撒上点辣椒丝，再加适量的生抽和少量的老抽，再加入适量的醋，然后再充分地搅匀，然后再把盖子盖上密封好。

3）两天以后就可以吃了， 中间也是可以搅拌的，不过这些工具一定不能沾有水也不能沾有油，切记一定不要，否则一锅的酱油腌萝卜条就会坏掉了。非常可惜。

放醋

腌制萝卜放醋和糖不容易酸。

因为腌制萝卜是以盐为主，以醋和糖为辅的，所以就不会酸。

建议腌制萝卜时不放糖和醋。吃的时候现放糖和醋，便于萝卜的储存时间长。

腌制的容器需要消毒后干燥无油有水的，不然萝卜容易烂的。

萝卜腌制切记盐别少了，如果是短期吃的萝卜可淡一些，长期食用萝卜必须咸一点，才能利于保存的。

萝卜腌制适合通风阴凉地保存。或者放冰箱

材料：

白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克

做法：

1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2沥干加小米辣装入容器中。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！