正宗糖炒栗子配方商用

食材清单

栗子适量，白糖1小勺，花生油1小勺

做法步骤：

1，栗子用清水多清洗几遍

2，捞出控干水分

3，用刀在栗子上剁个口子

4，把栗子放个盆里，放1小勺花生油，1小勺白糖，翻拌均匀

5，把电饼铛加热，把栗子均匀的放里面

6，中途翻拌两次

7，等栗子裂开嘴，糖炒栗子就好了

主料2人份

栗子(鲜)500克

辅料

白糖10克 粗盐500克

步骤1

将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深

步骤2

将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分

步骤3

在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀

步骤4

再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒

步骤5

几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

步骤6

这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊

步骤7

糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

步骤8

等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了

材料

板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许