小墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法

主料：小墨鱼300克，韭菜300克

调料：色拉油，食盐，葱，姜，生抽各适量

　　1. 韭菜切小段，小墨鱼洗净切成条;

　　2. 将墨迹鱼条焯一下水 时间要短 不然肉会变老 沥水;

　　3. 油锅入多油，先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒;

　　4. 适当加一点生抽起鲜迅速煸

1、将小墨鱼洗净，除去内脏和墨汁，西葫芦、洋葱和胡萝卜切片，红辣椒、葱段切片。

2、将上述调味料先在碗中调匀。

3、起油锅，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入墨鱼，最后加调味料，用大火炒匀即可

1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。

2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。

原料 ：小墨鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量

做法步骤 ：

1，先把小墨鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用

2，倒入小墨鱼焯水 ，等小墨鱼颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用

3，放入姜末蒜末爆香

4，倒入小墨鱼，滑炒一下，

5，淋入料酒 翻炒一下

6，淋入生抽 ，滑炒一下

7，加入适量的冰糖

8 ，放入小红辣椒

9，加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅。