马鲛鱼炖豆腐的做法

原料：马鲛鱼、老豆腐、姜片、蒜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、盐。

做法：

1、马鲛鱼洗净切块、老豆腐、姜片、蒜切碎、郫县豆瓣酱。

2、将老豆腐放在案板上切开，待用。

3、取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下。

4、接着，合入切好的老豆腐。

5、然后，搁入姜片和蒜，加适量的料酒，加适量的酱油，加适量的郫县豆瓣酱，加适量的白糖，加适量的盐。

6、最后加适量的清水。

7、调味炖煮开，炖煮8分钟，最后关火出锅。

主料：马鲛鱼500克

辅料：油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜瓣适量，香菜适量

做法步骤：

1.新鲜马鲛鱼一条，切块洗净，下适量的盐腌制半个钟头

2.锅内置油，下切好的蒜片和红辣椒

3.爆香后，下适量的水烧开

4.水开后下鱼块，盖锅煮

5.汤汁收得差不多的时候，下香菜装点即可

原料

鲅鱼 (3条)

老豆腐 (300克)

大蒜 (4瓣)

姜 (4片)

大葱 1段

生抽 2大勺

料酒 1大勺

老抽 1大勺

香醋 2大勺

糖 1勺

盐 适量

清水 适量

香菜 1根

食用油 适量

方法步骤

1/将鲅鱼的内脏去除用清水冲洗干净，切成长度越8-10厘米的鱼段，鱼头我给丢掉了。

2/老豆腐切成小方块，准备葱段、姜蒜片和香菜段。

3/锅中倒适量食用油烧热，下入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的还可以放几个小米椒。

4/接着将鲅鱼段放进锅中，大火翻炒两分钟。

5/调入生抽、料酒、老抽、香醋和糖，翻炒至鱼段上色。

6/添入适量清水与锅中食材持平，加盖大火煮沸后改中小火炖十分钟。

7/再将豆腐块放进锅中继续炖煮十分钟。

8/根据个人口味加入适量盐，撒入香菜段改大火翻炒收汁。

9/一道鲜美入味的鲅鱼炖豆腐都做好了。