什么样的糯米粘性好

傲无名 1个月前已收到3个回答举报

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短粒的糯米，属于粳米黏性较高，一般会进行二次加工，制作成糯米粉之后，再进行处理制作出汤圆或者年糕之类的食材。这些食材都需要一定的黏性，是最适合不过的，而且在家自制的糯米粉，口感和味道都会比外面买得好很多。

17小时前

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圆糯米中葡萄糖分比较高，粘性和甜度都是高于长糯米的，而且颗粒饱满，含糖分也是极高的，所以包粽子最好选择用圆糯米，做出来的粽子糖分也高，又粘又糯。

而圆糯米是由杂交种植而来，后来经过大量的推广，出现在了大众的视野中，由于是新事物，很多有人愿意去尝试，心里就会觉得不如长糯米好吃有粘性。只有尝试了才知道，所以圆糯米就会被很多餐厅收取来尝鲜，很多餐厅为了提高人们的新鲜感，创新新东西，就会发掘很多新事物，慢慢地圆糯米就开始被人们重视了

15小时前

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糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。我更喜欢长糯米，因为它的粘性更强。而且口感也比较软，正是我喜欢的糯米的味道。

12小时前

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