螃蟹蒸蛋为什么要先蒸螃蟹

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不用先蒸螃蟹，和蛋一起蒸

螃蟹蒸蛋，有将螃蟹先煮或蒸熟后再蒸蛋的，也有使造型美观将蛋先蒸半熟然后再放上螃蟹蒸的，两者均不能很好地将螃蟹与蛋融合在一起。

螃蟹蒸蛋，讲究的是蟹中有蛋、蛋中有蟹味，相互吸收融合，鲜美无比，故螃蟹与蛋直接一起蒸才美味。

螃蟹性寒，加点葱姜水既可以祛风散寒，又可以很好地调味去腥，这样蒸出来的螃蟹一点不腥不寒。

2小时前

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