墨鱼怎么煲汤

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食材：水鸭子、墨鱼、姜、葱、盐、鸡精。

做法：

1、准备好墨鱼，提前泡发。

2、新鲜的水鸭子剁块，洗干净。

3、起锅烧水，加姜片和葱，下水鸭子焯水。

4、鸭子过凉水洗干净，泡好的墨鱼洗干净盐份切大一点的片。

5、电高压锅加水，放墨鱼。

6、放鸭子入锅内，加姜片。

7、盖好锅盖，压40分钟，好了。

6、加盐，鸡精调味，起锅，加葱节，开吃。

8小时前

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做法：

1、墨鱼干洗净

2、盐干墨鱼干泡水4小时，水不用倒掉；淡干墨鱼干泡水2小时；淡晒墨鱼干泡水20-40分钟即可；

3、去墨鱼嘴（手摸硬的地方）、墨鱼眼（黑色部分），撕掉嚼不动的膜；

4、墨鱼骨不用去掉，一起煲汤，剪刀剪墨鱼肉成小块；墨鱼骨是收敛的，墨鱼肉是发物，一起煲汤，正好中和；

5、准备猪肉（五花肉或筒子骨均可），下油炒肉和备好的墨鱼干；

6、加入葱、姜加水，花雕酒，可以加入莲藕块、莲子、黑豆或枸杞等，这次家里啥没有，我就没加。浓浓的白汤煮开；

7、盖盖子，改中火，或者倒入砂锅、电炖锅等炖煮1小时；

8、出锅时可以根据家庭成员口味，酌情添加白胡椒粉、盐。

喝完一碗热汤，从里到外的温暖，一天的疲惫都散了。

6小时前

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