萌萌的大 2星
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食材:排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄 1个、干淀粉适量、色拉油适量。
做法:
1、把姜切片,一部分蒜切成片,一部分切成蒜蓉,青红椒切丝。
2、排骨加姜片、蒜片,料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒,用手反复抓匀,腌制1小时以上。
3、腌制好的排骨挑出姜蒜。倒入一枚蛋黄抓匀。
4、再把排骨逐一的沾上干淀粉。起油锅烧至7成热,放入排骨炸至熟透捞出。
5、锅中留底油,用小火将蒜末炒香,放入青红辣椒末轻轻翻炒出香味。
6、倒入炸好的排骨迅速翻炒。
7、炒至蒜蓉裹在排骨上即可出锅
8小时前
麗猎亼牠娘 1星
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材料
整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
4小时前
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