茴香锅盔家常做法

茴香锅盔是一道传统的中国小吃，以其香脆可口、口感独特而受到人们的喜爱。以下是一份简单的
：
准备材料：中筋面粉 300 克、水 150 毫升、酵母 3 克、盐 3 克、茴香籽 1 汤匙、食用油适量。
将面粉、水、酵母和盐混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
将茴香籽用研磨器或擀面杖压碎，加入面团中，揉至均匀。
将面团分成 8 等份，揉成球状，盖上湿布，静置 15 分钟。
将每个球压扁，用擀面杖擀成薄饼状。
在平底锅中加入适量的食用油，加热至中高温。
将薄饼放入锅中，煎至两面金黄，每面大约需要 2-3 分钟。
将煎好的锅盔取出，放在纸巾上吸去多余的油分。
趁热享用茴香锅盔，可搭配辣椒酱或其他酱料食用。
需要注意的是，茴香籽的味道较为浓烈，可以根据个人口味适量调整用量。另外，在煎锅盔时，火候要掌握好，以免煎糊。

1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。

2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。

3、面团发至2倍--3倍大小，取出。

4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。

5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。

6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。

7、把面片从一侧卷起。

8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。

9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。

10、在表面刷水后，撒上芝麻。

11、用瓶盖盖出花形。

12、火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上。

13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。

14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面。接着烤另一面。

15、两面都烤至焦黄，取出冷却。

步骤1

面粉里加入酵母，白糖和清水，搅拌成絮状，再下手揉成光滑不粘手的面团，醒发至两倍大。

步骤2

摘洗干净茴香苗，切碎备用

步骤3

醒发好的面团内部呈蜂窝状

步骤4

揉面排气后一分为二，各自揉成光滑不粘手的面团

步骤5

擀成圆饼，撒上食用盐抹平

步骤6

倒入菜籽油抹平，再铺上一层茴香叶

步骤7

中间切开一个半径，从一头卷起收口

步骤8

竖起来，拧一拧

步骤9

按压成饼

步骤10

擀成厚约1厘米左右的生胚

步骤11

电饼铛刷油，放入生胚，表面也刷油，烙2分钟翻面，再烙2分钟翻面，用铲子按压表面快速回弹即熟

步骤12

稍微放凉后切开食用