竹笋保鲜方法

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想吃新鲜的竹笋，但是季节又过了，怎么保存竹笋新鲜呢？

有办法的，将剥好的新鲜的竹笋掰成两瓣，放到一个大锅里面煮，青色的竹笋煮成黄色的时候，就关火捞起来，冷却后用保鲜袋密封装好放到电冰箱冷冻室里面冷冻，可以放几个月吃的时候还是新鲜的哦

5小时前

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1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

3、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。

4、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

3小时前

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