发面头能放冰箱冷藏多少时间

发面头在冰箱中冷藏，一般可以放3~5天。冰箱冷藏的温度一般为0℃到零上8℃。温度比较低，可以起到对瓜果蔬菜的保鲜保湿作用，面头放在里面，时间不要太长不会变质，但时间过长也会发生变质。在温度较低时面头，食用时拿出冰箱要让其恢复到室温。

1可以放一个月左右，只要不变质就可以用。2老面的意思就经过长时间发酵过的面团，它里面含有酵母菌，可以把面团发酵，让面团产生气孔，才会有松软的馒头出来。3老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

放一个月左右，只要不变质就可以用。下次放面时将老面再放一些面粉就可直接发面。

老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

老面制作面肥的方法：

1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。

2.盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。

用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。

3.做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。

能放个十天半月的，多放几天也没问题

发面馒头放冰箱冷藏起来不宜超过48小时