黄骨鱼鱼汤的家常做法

食材：黄骨鱼两条，白萝卜 半个，龙口粉丝

1.黄骨鱼去内脏，用水冲去血水

2.生姜大蒜若干 油锅烧热煎鱼

3.萝卜去皮切丝、姜切丝、枸杞子冲洗干净。

4.　锅里倒一些油，油温后下姜丝爆香。

5.　放入鱼骨煎至金黄。

6.　大火、趁热倒入滚开的水，然后大火煮10分钟或至汤白，再转入汤锅里。

7.　小火慢炖20分钟后，放入萝卜丝再炖20分钟。

8.　放入枸杞，调入盐和白胡椒粉，撒入香菜，关火即可。

材料

一条黄骨鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法

1、鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

主料：黄骨鱼

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作方法

1、准备好原材料。

2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

5、加入泡姜和泡椒炒香。

6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。

7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。

8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

用料：黄骨鱼2条，姜5块，大葱3根，胡椒粉适量

步骤：

1、黄骨鱼洗净用刀在鱼头上劈一刀鱼头一分为二将姜丝放鱼肚子内去腥。

2、用油煎鱼，在砂锅里装水，生姜当水温达到30度时倒入鱼大火烧开至汤变乳白色后转小火慢炖40分钟。

3、40分钟后加盐，胡椒粉搅拌均匀焖一会撒上葱花即可。

黄骨鱼也就是我们常说的黄桑鱼，这种鱼肉质细腻，非常适合炖豆腐做鱼汤吃。做法也并不复杂，黄骨鱼洗净备用。

锅中放油，烧热以后下入葱姜蒜和八角大料边炒出香味在锅中倒入高汤或者是开水一定数量。

把切好的豆腐下到锅里，开锅以后把鱼再放进去。炖上两个小时，就可以了。