都很牵强 1星
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米粉是以大米为原料,经过浸泡、蒸煮等工艺制作而成的。米粉又叫米线,吃起来口感非常顺滑有嚼劲,可以直接煮着吃。中国南北方在饮食上有很大差距,北方人以小麦为主,用小麦研磨而成的面粉制作馒头、面条等各种美食,而南方以稻谷为主,稻谷除了可以直接蒸成米饭食用以外,还能制作成米粉,吃起来很面条一样。
将优质的大米淘洗干净后倒入水中浸泡,等到质地泡软之后再用机器研磨成米浆,米浆再经过蒸煮后就能形成粘稠的米糊,再经过物理技术制作成各种粗细不同的粉丝。粉丝的品种很多,常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
米粉的吃法也非常简单,将晒干后的米粉先用温水浸泡,米粉的质地比较硬,并且十分有弹性,不容易断,用温水泡软之后再下入开水中煮3分钟左右即可,再搭配各种口味的汤汁食用。众多不同口味的米粉中,以香辣可口的酸辣粉和桂林的过桥米线最为出名。
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