猪肉烧豆角怎么做

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。

主料豆角250克猪肉100克辅料油 30毫升 盐 2克鸡粉3克 生抽5毫升淀粉3克 葱姜6克步骤 1猪肉洗干净切成片加生抽步骤 2加鸡粉步骤 3加淀粉搅拌均匀，再加适量油拌均匀腌制10分钟步骤 4豆角择洗干净步骤 5将豆角掰成长度适中的段步骤 6起油锅，豆角入锅过油后盛出步骤 7再起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒步骤 8炒至肉变色，豆角入锅炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒步骤 9烧至食材熟加盐炒步骤 10加鸡粉炒 炒均匀即可盛出享用烹饪技巧调味品依据个人口味添加猪肉经过腌制味道更好，肉更鲜嫩鸡粉非常提味，此菜不宜再添加多种调味品