素烩菜乱炖家常做法

主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 

辅料:樱桃番茄 

调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 

做法： 

1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 

2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧； 

3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。 

用料 ：白菜 1颗、土豆 3个、豆腐 1块、粉条 1袋

素烩菜丁的做法步骤：

1、油七分热，放八角和花椒

2、出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆

3、翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐

4、把白菜削入锅里，这样比切出的白菜更入味

5、白菜炒软点，加酱油

6、加水，不要太多，和菜齐平

7、放豆腐，尽量铺平，沾到汤汁，这样的豆腐比较入味

8、大火13分钟，小火5分钟后，土豆能夹断

9、放粉条，粉条熟了即可出锅，放葱和西红柿，用于配色，素烩菜丁就做好了。

材料：豆腐泡、豆腐、红绿尖椒、芫荽（香菜）、葱

调料：盐、酱油

做法

1.将豆腐切成方块状、豆腐泡对半切开。

2.红绿尖椒洗净后，切成辣椒圈；香葱切成葱花。

3.烧热油镬，爆香辣椒圈后，放入豆腐泡炒软。

4.放入豆腐块，加酱油以及盐调味。

5.将豆腐盛出，上桌前撒上些许葱花。

做法

1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.

1.

五花肉洗净,切小块。 土豆去皮切块。 胡萝卜切块。 西红柿切片。 白菜切块。 豆角摘好。 姜葱蒜切片。 粉条放入温水中泡发

2.

锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油。 放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。 加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀。

3.

加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。

主料

胡萝卜半根

土豆1个

青椒2个

茄子1根

辅料

姜蒜适量

盐适量

酱油适量

花椒适量

1. 菜品洗好备用。

2. 热火加油，放入花椒，蒜，姜，炝锅。

3. 加入茄子和青椒炒匀，都沾上油。

4. 青椒和茄子炒一会后，加入少量酱油，然后加水。

5. 加水烧开后加入土豆和胡萝卜大火炖开，转小火。

6. 炖的大概五分钟开锅之后加盐。

7. 大火收汤出锅即可。

原料：土豆、豆荚、茄子、味达美、油、盐、老抽。

做法步骤：

第1步、把食材准备好

第2步、热火放油。葱爆香

第3步、把菜放入放入锅中

第4步、开始多。放入盐 味达美。老抽 调色用的 炖就行。炖10分钟左右 锅里水剩一点就熟了。出锅

食材

土豆4个，豆角500克，西红柿3个，鲜香菇6个，青椒2个，红尖椒1个，葱花儿5克，蒜瓣3个，生抽5毫升，香油3毫升，食盐适量

做法步骤：

1/4

把菜洗净备用

2/4

土豆洗净后去皮切块

3/4

把香菇洗净切块备用

4/4

锅底倒入食用油，加葱花蒜末爆香后依次放入土豆，豆角，西红柿，香菇，尖椒，加适量生抽，翻炒均匀盖上锅盖中火炖至土豆和豆角软烂，起锅前加入青椒，食盐，翻炒均匀，撒蒜末，淋香油。

素杂烩菜，又称烩小吃。是我们宁夏的一道传统著名小吃，宁夏各地均有。

主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。