莮亾哋承喏 2星
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做法如下:
所需材料:
- 鸡胗子:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 八角:2-3个
- 桂皮:1小块
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 鸡胗子放入清水中煮沸,撇去浮沫,捞出过凉水备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香。
3. 把煮好的鸡胗子放入锅中,炒匀。
4. 加料酒,八角和桂皮煮开。
5. 加足够的清水,加入生抽和老抽,烧至锅中的水快收干时,加小块的冰糖。
6. 炖煮约30分钟,至鸡胗子完全入味、变得软烂为止。
7. 最后加盐调味即可食用。
小贴士:
1. 炖鸡胗子时,需要先将鸡胗子煮沸,捞出后再进行炖煮。这样炖出来的鸡胗子口感更加鲜嫩。
2. 炖煮时加入八角和桂皮,可以帮助去除鸡胗子的异味,营造出香气浓郁的口感。
3. 在加入冰糖时,可以根据个人口味加入适量的冰糖,增加酱汁的甜度,使鸡胗子更加入味。
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