糖醋里脊片家常做法

首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中

2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料

3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。

4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀

5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中

6.这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡黄色时，用捞子把里脊肉捞出控油

7.等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍

8.炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感

9.现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀

10.锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入撹拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的撹拌，防止粘锅

11.煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽

12.接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊

13.拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。到这里，糖醋里脊肉就做好了。闻起来香味扑鼻，朋友们，看起来是不是色香味俱全，很有食欲的样子呢。

14.最后步，往糖醋里脊肉撒上芝麻，给食材增香

用料

盐 适量克

料酒 适量勺

玉米淀粉 适量克

番茄酱 适量勺

糖 适量克

猪里脊 180克

白胡椒粉 少许勺

油 少许克

葱姜 干

鸡蛋 一个

淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉都可） 

做法步骤

步骤 1

里脊肉自行切片，如果是厚里脊请适当用刀背拍一下

步骤 2

葱、姜、料酒、白胡椒加入肉片中，抓均匀，等待十分钟。

步骤 3

用水冲一下，把水历干。再次放葱姜搅拌一下（五分钟）。把葱姜拿出来。肉中打入一个鸡蛋，抓均匀。

步骤 4

另起一个碗，倒入淀粉。肉片逐一放入让淀粉充分裹住肉片

步骤 5

开火，倒入油，油热后小火放入肉片。一片一片放入就不会粘锅。一定要小火！！！全部肉片都下锅后慢慢煎。等到所有肉片都煎到淡黄色外衣时。开大火，把里脊肉炸成金黄色外衣。从锅中撩出，碗中垫上厨房纸吸油待用。

步骤 6

制作调料：白醋、番茄沙司、糖 。比例1:1:1。调好后自己试一下味道，如果不满意自己在适当调味。

步骤 7

开火，倒入油油热后将调好的酱汁倒入锅内。再将炸好的里脊肉下锅翻炒均匀，收汁。此处估计就一分钟左右即可关火完成