五香卤鸡腿正宗做法

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卤鸡腿的做法主料鸡腿 4个辅料姜适量八角适量甘草适量小茴香适量桂皮适量香叶适量白扣适量花椒粒适量冰糖适量红酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量盐少许步骤

1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可。

7小时前

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食材清单

鸡腿 3只、葱姜适量、花椒八角香叶适量、酱油生抽三勺、耗油一勺、盐一勺、鸡蛋两个、冰糖 6颗。

烹饪步骤

步骤1/6

准备配料

步骤2

鸡腿冷水下锅焯水加水料酒姜片去腥，煮两颗白水蛋，剥皮，备用。

步骤3

把所有的香料放入。

步骤4

倒入酱油，两勺豆瓣酱，耗油一勺鸡精少许。

步骤5

加入灵魂香菜根。家里有蒜的可以加点。

最后一步

大火煮开，小火煮20分钟，加盐，盖盖子闷一小时即可。

5小时前

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